A Carmen Étterem étlapjának összeállításakor mindig különös figyelmet fordítunk arra, hogy kínálatunkban a nemzetközi- és a hazai ízek megfelelő arányban szerepeljenek, egyúttal az ételek - mind a felhasznált alapanyagokat, mind pedig az elkészítési módokat illetően - izgalmasak és harmonikusak legyenek. A Marton Péter séf által megálmodott és gondosan összeállított ízvilág teszi a Carmen Étterem ételeit valóban teljesen egyedivé, ugyanakkor mindenki számára élvezhetővé.

 

 

Friss saláta báránygerinc szeletekkel, marinált rókagombával - 1.950,-   Tárkonyos vadraguleves velősgombóccal - 990,-   Pisztáciás libapástétom salátabokrétával, vaníliás almachatnival - 1.450,-   Vaddisznó steak erdei gombás vadasmártással, zsemlegombóccal - 4.450,-   Áfonyás őzragu burgonyafánkkal - 2.850,-   Sült libamell csicseriborsó-pürével, vargányás barnamártással, balzsamecetes szederrel - 2.950,-   Gesztenye rétestortácska aszaltszilva-raguval - 850,-   Vörösboros körte mascarpone krémmel, mandulagrillázzsal - 850,

 

 

Mozzarella citromos tejfölben pácolva aszalt paradicsommal, pirított fenyőmaggal és frissen sütött ciabattával - 1.650,- (vegetáriánus) Borajánlat: Babarczi, Tramini 0,1l: 390.-   Fokhagymás szarvasgombával marinált lazacfilé tzazikivel és frissen sütött szezámmagos croissant-nal - 1.850,- Borajánlat: Nyakas, Sauvignon Blanc 0,1l: 590.-   "Carmen bemutató a Liba májából" (libamájpástétom, kakukkfűvel illatosított libamáj praliné, házilag füstölt libamáj szeletek pirítóson, hagymalekvárral és vaníliás almacsatnival) - 2.750,- Borajánlat: Sárga Borház, 3 puttonyos Aszú 0,1l: 1100.-   Friss vegyes saláta grill sajttal kerti fűszeres öntettel és fokhagymás bagettel - 1450,- (vegetáriánus) Borajánlat: Deé, Irsai Olivér 0,1l: 400,-   Feta sajtkrémmel töltött tésztatekercs friss salátával és diós dresszinggel - 1.450,- (vegetáriánus) Borajánlat: Vaszary, Olaszrizling 0,1l: 420,-   Paprikakrémleves gyömbérhabbal és garnélanyárssal - 980,- Borajánlat: Deé, Irsai Olivér 0,1l: 400,-   Carmen marhahúsleves (vargányás metélttel és szarvasgombás húsgombóccal) - 790,-   Gulyásleves, ahogy házunk séfje készíti, frissen sütött péksüteménnyel - 890,- Borajánlat: Eszterbauer Kadarka 0,1l: 550.-

 

 

Házilag készített burgonyás tészta póréhagymás vargányával - 1.750,- Borajánlat: Laposa, szürkebarát 0,1l: 420,-   Bőrén sült fogasfilé padlizsánkrémben petrezselymes pestoval és baconban sült polentatallérral - 3.250,- Borajánlat: Nyakas, Sauvignon Blanc 0,1l: 590,-   Lazacfilé garnélás-spenótos rizottón, aszaltparadicsomos mártással - 3.650,- Borajánlat: Tiffán, Rosé 0,1l: 480,-   Sárgauszonyú tonhal steak pisztáciakéregben sütve, burgonyapürével és bodzás narancsmártással - 4.950,- Borajánlat: Hangyál, Angelus 0,1l: 550,-   Frissen sütött paprikás csirkemell juhtúróval töltve, tojásos galuskával - 2.250,- Borajánlat: Eszterbauer, Kadarka 0,1l: 550,-   Zürichi pulykamell sajtos rösztivel - 2.250,- Borajánlat: Laposa, szürkebarát 0,1l: 420,-   Ropogós libacomb almás káposztával, vargányás tésztacsigával és szarvasgombás sabayonnal - 2.950,- Borajánlat: Szeleshát, Pinot Noir 0,1l: 680,-   Fekete teán füstölt kacsamellfilé burgonyapürével, karamellizált almával és gorgonzola mártással - 3.150.- Borajánlat: Dereszla, Dry 0,1l: 480,-   Hagymás borjúragu szalonnás vargabéles kockával - 2.450,- Borajánlat: Szeleshát, K2 Kékfrankos 0,1l: 480,-   Sertés szűzérmék brie sajtos krusztában zöldbabágyon, tárkonyos-tejszínes mustármártással, hagymás törtburgonyával - 2.850,- Borajánlat: Jandl,Rosé 0,1l: 400,-   Füstölt libamájjal töltött sertésfilé vörösboros áfonyamártással, vaníliás karottapürével és burgonyafánkkal - 2.950,- Borajánlat: Szeleshát, Pinot Noir 0,1l: 680,-   Borjú bécsiszelet petrezselymes burgonyával - 2.850,- Borajánlat: Szeleshát, Kékfrankos Rosé 0,1l: 400.-   Érlelt báránygerinc kakaóbab kéregben, aszalt meggymártással és parmezános polentával - 4.750,- Borajánlat: Légli Géza, Jánoshegy Merlot 0,1l: 850.-   Hagymás hátszín gombás-szalonnás raguval és sült burgonyával - 3.450,- Borajánlat: Feind - Carmen, Cabernet Sauvignon 0,1l: 400.-   Szarvasgombás bélszíncsíkok papardellével, vajas brokkolival és vargánya mousse-szal - 3.650,- Borajánlat: Eszterbauer, Kadarka 0,1l: 550.-   Bélszín steak sült libamájjal portói mártásban, gratinírozott burgonyával és párizsi karottával - 4.850,- Borajánlat: Gere, Cabernet Sauvignon 0,1l: 850.-   Friss saláták - 700,-   Bolognai spagetti (gyermekeknek) - 1.250,-   Rántott csirkemellfilé burgonyapürével (gyermekeknek) - 1.350,-

 

 

Diós csúsztatott palacsinta cseresznyeraguval - 850,- Borajánlat: Sárga Borház, Hárslevelű késői szüret 0,1l: 750,-   Meleg csokoládéfelfújt erdei gyümölcsökkel és vaníliafagylalttal - 950,- Borajánlat: Noval Portói, Fine Ruby 0,1l: 1.350,-   Bodzával illatosított cream brulé epergranitével - 850,- Borajánlat: Made by Dereszla, 5 puttonyos Aszú 0,1l: 1.950,-   Citromsorbet málnapürével - 490,-   Hazai és nemzetközi sajtok választéka - 1.450,-